四合院盖世无双何雨柱第2036章 有一丝一毫的敷衍

他还未停。

他心里清楚单有肉与饼还不够得有个汤收尾也升华。

他忽然记起仓房里还有一罐炖了三天的骨汤那是他几日前便有意熬上的现在正好拿来添色添味。

他将汤倒入砂锅掺入几片干贝与黄花再加一点点昨夜剩下的扣肉汁舀上一瓢热油在锅边轻轻一圈——香味顿时轰然炸裂。

可他还没急着出锅。

他知道时机未到。

厨房外已传来几道脚步声。

有人被香气吸引来了。

何雨柱手里拿着竹铲眼神却不离火势火苗舔着铛底发出轻微的“吱吱”声仿佛那饼皮与油脂正在私语。

可他知道这样的热闹还只是开场。

他要的不只是让人吃得香更要吃得惊吃得服气。

饼一张接一张煎好他小心码在竹箩上边角朝外防止热气闷在里头回软了酥皮。

那香气若有若无地飘出院子像一只只小手在拽着院中每个人的鼻子。

孩童最先忍不住小当趴在厨房门槛上眼巴巴望着竹箩：“柱子叔这饼……是你做的吗？” 何雨柱瞟他一眼淡淡地回：“这还能是你娘做的？等着没你少的。

” 小当咯咯笑了起来可何雨柱却没笑他在心里沉思。

“还差一道。

” 他脑中浮现一个画面那是小时候他娘在后院炕头边摊的一种葱花饼薄如蝉翼香而不腻撕开能见层。

那时候他不过七八岁每次站在炕边都被香得两眼发直。

娘常说：“柱子啊葱香是烟火味里最走心的那一股子它不招摇却能勾住人一整顿饭。

” 香油葱花饼就是那时候的味道是他记忆里最温热、最朴实的一种存在。

这念头一起他心底那股躁意也随之被一阵温柔包裹。

他动身走向粮柜翻出剩下的细粉、发面和一撮老葱又从橱顶取下一坛封得严严实实的香油。

这坛香油是他去年自己熬的用上好白芝麻炒香、低火榨汁凝香留魂整整封了大半年不曾动。

他揭开坛口那香味顿时炸开来如骤然撕开的记忆。

浓而不冲细腻如丝那是一种藏不住的温柔。

案板已清理干净他倒了些发面上去再加少许生粉以增强筋性。

手掌揉捏之间面团缓缓转柔仿佛被唤醒的兽顺从又带着力道。

他心中却在翻涌——不是别的是那种将回忆具象化的焦虑。

“若这饼做得不好不只是我脸上没光……连那点旧时的好味道也会被笑话。

”他心里低声说像是对面团说也像是在对自己。

揉面醒面之后他将葱洗净切细拌入精盐稍压以去辛气又用细布卷了蒜头轻拍只取最浅的一丝蒜香混入香油里再将炒锅热透下油炸葱油响如爆竹香气如流云在厨房弥漫开来像是旧事的宣告。

他将油滤好葱渣留着拌馅面擀成薄片刷上香油撒上拌好的葱花与盐再卷成卷、盘成螺再次压平——那动作娴熟得像是在写一封无人知晓的情书每一摺都藏着深意。

外头脚步声渐多窸窸窣窣有人咳嗽有人小声议论有人干脆靠在门框上看热闹。

李婶捧着空碗走过来：“柱子啊这香气呦你这是请客还是成亲啊？” 他嘴角微动却不语只将第一张饼摊上铛盖上锅盖。

热气翻滚中饼皮迅速起泡、金黄、微焦他悄然揭盖那股葱香便如脱笼猛虎扑面而来。

“哎呀这香得……”李婶话还没说完咽口水的声音已传出。

何雨柱用铲子将饼翻身轻轻按压饼面发出“吱吱”的响应油香四溢锅沿的油脂轻轻沸腾。

他动作轻柔仿佛不是在煎饼而是在安抚一位旧识。

“柱子叔我能吃一口不？”小当的声音又响起带着点小心翼翼。

“等凉些再吃烫坏了嘴我可不赔。

”何雨柱头也不抬。

可他心里却像被什么柔软的东西戳了一下。

这就是他一直执着的原因吧——不光是做菜也不是争那口气而是这院子里的人在锅灶和香味之间建立起了一种无声的联系一种属于某个清晨、某种味道、某种面孔的旧时光。

一张张饼出锅他用布盖住保温又将那坛香油重新封好动作缓慢、慎重仿佛这一封就是对那一段往事的告别。

他没再多言而是坐下取来昨夜的胭脂扣取几片肉夹入香油葱花饼中递给秦淮茹站在一旁没吭声的儿子。

“试试这个吃了再说好不好。

”他说得淡目光却不容置疑。

小家伙两只手接过大口咬下嘴角流油眼睛却亮了起来：“好吃！比前几天那个烙饼还香！” 秦淮茹站在一旁神情复杂她张了张嘴终是没说话只是轻轻摸了摸儿子的头。

她看了何雨柱一眼那眼神带着些微不可言说的东西有些像歉意又有些像……期待。

何雨柱却已低头收拾案板锅边火焰正炽他的手还未停脑子里已经在琢磨下一道菜。

这香油葱花饼只是铺垫是为让扣肉登堂入室找个堂前的道侣。

他要做的是一道完整的风味组合让这四合院里从最老的胡同口老太太到最小的尿不湿娃娃都被这锅灶的香气圈住。

而他何雨柱决不容许这场“做菜”的征战有一丝一毫的敷衍。

何雨柱从厨房里出来嘴角还沾着点面粉他抬手抹了一下动作自然地仿佛抚去的不是面渣而是心头未了的执念。

香油葱花饼做完了千层酥饼也成功压得住场面但他心中仍觉缺了点什么。

不是份量上的不够也不是花样上的稀薄而是那种能让整桌菜呼应起来、彼此成就的东西。

他走在院子里像是在踱步却也像在等某个灵感从空气中自己跳出来。

忽然他鼻尖一动那股略带辛辣的幽香若隐若现不是别的——是大蒜的味儿。

他脚步一顿眼神随即凌厉起来。

就是它。

“大蒜。

”他轻声呢喃像是找到了谜题的最后一块拼图。

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