大同刀削面第330章红琼黄玉白水晶豆灯古街梦里人浑源凉粉三

白水晶般的质感最妙在！梦瑶忽然开口凉粉本身凉浇上醋汁凉再配上刚切的黄瓜丝——她突然打了个哆嗦夏天吃绝对透心凉！ “这里的醋可不凉。

”王老板一边说一边指着一个旧微波炉：冬天嫌凉？我给你热—— 不用不用！梦瑶慌忙摆手玉镯在腕间叮当作响这屋里暖气足再说热了就尝不出的脆爽了。

啸风往椅背上一靠：要说这暖气来得可太及时！前几天降温我裹着军大衣在店里吃凉粉鼻子都冻红了。

他的调侃引得众人哄笑。

宇辰盯着碗里泛着油光的豆子眼睛突然一亮：黄玉说的该是这炸蚕豆？光是看着就让人口舌生津。

是莲花豆！王老板的声音像淬了冰打从我太爷爷那辈起就叫莲花豆！那双锐利的眼睛扫过宇辰仿佛要把这个看穿。

啸风见状故意晃了晃筷子挑起一颗豆子在阳光下转了个圈：叫啥不都一个味儿？不过就是个名字...... 他话没说完就被王老板冰冷的眼神截断。

莲花豆多好听！王老板抓起漏勺碰在了旁边的碗上碰撞声在小店里格外响亮这豆子要泡足十二个时辰再用八角桂皮煨透炸的时候得看着油温老一分焦苦嫩一分发软—— 他说着说着突然意识到自己说得太多又闷声往碗里添了勺莲花豆。

梦瑶轻咬一口莲花豆声在静谧的小店格外清晰。

她眼睛立刻亮起来腮帮子微微鼓起：确实该叫莲花豆！你看这炸得金黄酥脆的模样可不就像朵绽开的金莲花？她边说边把碗往前推了推让阳光更完整地洒在豆子上。

啸风趁机夹起片豆腐干在红油里蘸了蘸：黄玉这豆腐干也当得起！他咬下一口腮帮用力咀嚼这嚼劲咯吱咯吱的和滑溜溜的凉粉配在一起层次多丰富！宇辰的筷子在碗里搅动：这些配料不只是点缀他夹起混合着莲花豆、豆腐干的凉粉红的辣、黄的脆、白的滑每一口都像在舌尖上演戏难怪能传承百年。

梦瑶咽下嘴里的凉粉玉镯轻碰碗沿发出清响：而且越嚼越有滋味她望着碗里色彩斑斓的食物这哪是一碗凉粉分明是把整个浑源的烟火气都装进碗里了。

王老板原本紧绷的肩膀悄悄放松他别过脸又往三人碗里添了勺莲花豆嘟囔着：算你们识货不过这辣椒油才是点睛之笔。

但眼角的鱼尾纹却悄悄堆起了笑意。

梦瑶用筷子尖挑起裹着红油的凉粉琥珀色的油花顺着透亮的粉皮缓缓滑落在瓷碗里晕开艳丽的纹路：红琼怕是要把正午的烈阳都熬进这一勺油里吧。

她轻咬一口睫毛忽地颤了颤辣得过瘾却又香得勾魂。

可不是！啸风扯过纸巾抹了把额角的汗却又忍不住再夹一筷这辣椒油红得透亮泼在凉粉上就像给白玉镶了道红琼光看着就馋得慌！他喉头滚动咂摸着嘴。

宇辰用筷子在碗里搅动着使凉粉、配料和辣椒油充分混合尝了一口称赞道：寻常辣椒油只求个辣劲这里的却讲究层次先是什么的焦香撞开鼻腔……”宇辰右手比划着“接着辣味才像潮水般漫上来最后还留着一丝回甘——这才是点睛的精髓。

一定是有秘方的！王老板倚着灶台终于卸下防备似的露出笑纹。

他抓起辣椒油桶里的木勺舀起一勺辣椒油高高举起琥珀色的液体在阳光下拉出透亮的丝线：浑源辣椒油最初得用大同本地的猪嘴椒配着胡麻籽和八角等调料在铁锅里慢慢熬。

他手腕一抖油花溅在案板上发出轻响要辣得含蓄香得霸道把清爽的凉粉衬出三分野性来。

妙！太妙了！啸风突然一拍大腿要说人有精气神这凉粉也有了白水晶是底子是精黄玉添了筋骨气唯有这红琼——他举起筷子指向辣椒油才是让整碗凉粉活过来的魂魄之神！王老板难得地笑出了声眼角的鱼尾纹堆成褶皱：这话倒是说到点子上了！不过要我说地道的浑源凉粉还得靠老陈醋吊酸蒜水提鲜黄瓜丝压火少了哪样都不成。

他将新切的香菜撒在啸风的碗里这些配菜凑在一块儿才担得起北岳一绝的名号。

宇辰望着碗里色彩斑斓的凉粉忽然皱起眉头：只是这豆灯古街梦里人...... 他手指无意识摩挲着碗沿豆灯该是磨粉的辛苦可这梦里人究竟说的是食客还是守着老手艺的匠人？ “‘豆灯古街梦里人’”王老板忽然一拍案板震得黄瓜丝都跟着轻颤眼里泛起难得的光亮“这七个字说的哪里只是一碗吃食？” 他伸手抽纸巾抹了把额角的汗围裙口袋里的钢笔随着动作晃出微光“这是把浑源人的魂儿都熬进字里了！” 梦瑶双手托腮：“快给我们讲讲！”她发间白兰花的香气混着店里的烟火气将众人的目光都拢在王老板身上。

王老板摸出烟盒又放下喉结动了动：“我们浑源别看地儿不大却是雁北的‘百工之乡’。

” 他指向墙上的那副对联脑子里浮现出推着独轮车的小贩、磨盘旁劳作的匠人“以前家家户户点油灯天不亮就推磨做粉夜里还守着灶台熬卤子。

这‘豆灯’照的是手艺人的苦更是咱把寻常豆子变出花样的巧劲儿！” “难怪用‘灯’字——既照亮了古街的烟火也点亮了一方水土的智慧。

”宇辰忽然想起悬空寺飞檐下的朝阳与此刻小店的暖光莫名重叠。

正是：红琼黄玉白水晶流光溢彩辉映千年古韵；豆灯古街梦里人浅唱低吟神游万里乡愁。

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