大同刀削面第110章 削出世间百态面 烩聚人间烟火情二

“的确如此”宇辰思索片刻后回应道“随着年岁渐长人们常常会把原本简单的事变得复杂就连饮食这种最基本的需求也非要添加各种附加条件似乎都忘了吃东西最开始不过是为了满足生理需要。

大家可还记得‘饥来吃饭倦来眠’这才是人类生存的本能啊。

” 铃子点头称是眼中闪烁着智慧的光芒：“就像我哥常讲的人成年之后总想着给所有事找个说法想把经历的一切都归纳总结却没意识到有些东西越深入探究越让人摸不着头脑。

就拿舌尖上的味道来说一旦掺杂过多思考和分析反倒失去了原本的纯粹。

” “‘五味之变不可胜尝’谁又能完全参透其中的奥秘呢？”梦瑶感慨道“或许真正的享受是放下心中执念用心去感受每一刻不用刻意去剖析全身心沉浸在当下让味蕾引领我们领略世间的种种滋味。

” “你们把刀削面夸得好似天下第一”宇辰说道“我倒觉得老大同火锅更胜一筹。

” “那你可就说错啦大同刀削面其实是源自老大同火锅它汲取了火锅的精华还更加方便呢。

”玲子回应道。

“还有这样的说法？我怎么从来没听说过。

”老张疑惑地问。

“没听过吧这可是我哥发现的。

”玲子一脸自豪“他说山西刀削面晋南流行炒刀削面大同则是肉臊子刀削面各地都有独具特色的面食味道都很棒。

” “同样是刀削面为啥晋南是炒面晋北却是卤面呢？”宇辰好奇地问道。

“这个问题呀我哥说各地饮食习惯的形成在很大程度上受地理环境和气候条件的影响。

大同可比运城冷十多度呢人体需要更多热量来抵御严寒所以更倾向于吃高热量、多汤水的食物。

像刀削面配上浓郁的卤汁既能填饱肚子又能快速让身体暖和起来让人感觉舒适惬意。

” “那为啥广州天气热广州人还爱喝汤呢？”梦瑶面带笑意好奇地问道。

“这我就不清楚啦我又没去过广州。

”玲子无奈地如此回应。

“你这样聊天小心没朋友哦！”宇辰笑着对梦瑶说道“像广州这样的南方城市地处亚热带夏季漫长而且气候湿热。

当地人为了适应这种高温天气通常会更喜欢清淡、能够解暑的食物。

煲汤在广州饮食文化里可是非常重要的一部分他们注重‘药膳结合’用各种草本植物搭配食材熬制的汤品既能补充身体流失的水分又有养生的功效能帮助人们调节身体内部平衡缓解炎热天气带来的不适。

” “没错广州的汤和咱们这儿的卤汤可不一样广州的汤清淡咱们这儿的卤汤浓郁味重。

”玲子一脸骄傲地说道那神情仿佛就像学生时代考试得了满分一样。

“所以说呀每个地区的饮食特色都是地域文化的一种展现体现了人们对自然环境的巧妙适应以及生活方式的选择。

不管南方和北方的差异多么明显其背后都蕴含着深厚的文化底蕴和人文关怀。

”梦瑶总结道。

“山西的面食各种各样加起来足足有一百多种呢。

”老张说道。

“不会太夸张了吧？”宇辰有些怀疑地说。

“一点都不夸张山西随便哪个地方面食的做法都不下十几种。

”老张接着说“我给你列举一下啊山西的面有：手擀面、刀拨面、擦格斗、猫耳朵、掐疙瘩、剔尖、扒古、剪刀面、切瘤子、饸烙面、斜齐齐、抿圪斗、沾片子、大拉面……” “居然有这么多？”宇辰惊讶地说道。

“这还算多呀还有好多我都叫不上名的呢。

太原的焖面我吃过味道也相当不错。

”老张继续说道“就光一个炒面做法就有肉炒面、蛋炒面、肉蛋炒面、素炒面、护心肉炒面、肉汉子炒面、过油肉烩面……” “我知道在山西就没有醋不能泡的面也是啥都能拿来炒。

”宇辰说道。

“在山西面可不只是能炒蒸、煮、焖……各种做法都不在话下。

”老张满脸自豪地回应。

“面能和石头一起做吗？”梦瑶突发奇想地问道。

“这想法有点离谱了吧。

”宇辰嘴上虽这么说但心里对梦瑶的奇思妙想既感到惊讶又觉得挺有趣。

“当然能啊你们难道不知道有一种饼叫石头饼吗？”铃子说道。

“石头饼？是像石头一样硬的饼吗？”宇辰疑惑地问道。

“石头饼可不是字面意思那样硬得像石头”玲子耐心地解释起来“它之所以叫这个名字是因为其独特的烹饪方式。

制作时先把好多小圆石头预热然后将面团放在这些石头上烘焙至熟。

这样做出来的小饼会有一股特别的焦香口感酥脆非常美味。

” “哦原来是这样啊！”宇辰恍然大悟眼中瞬间闪过一丝浓厚的兴趣“我之前一直以为石头饼就跟它名字一样硬邦邦的完全没想到背后还有这样的门道。

看来在山西对食物的认识真是不断更新、越来越深刻啊。

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