被休后清白人间味第191章秋凉预警

暑气彻底消弭秋意便一日浓过一日。

早晚的风带上了明显的凉意吹在脸上已不再是夏日的黏腻而是透着一种清爽的干冽。

镇子周边的田野稻谷已收毕露出了大片褐色的土地只剩下些耐寒的菜蔬在渐冷的空气中顽强地生长着颜色也不复夏日那般鲜亮翠绿。

“安食铺”门庭前那棵老槐树叶子边缘也开始泛黄偶尔有几片耐不住秋风的催促打着旋儿飘落下来落在青石台阶上无声地诉说着季节的变迁。

生意依旧照着固有的节奏运转着。

“清白滋味”的匾额依旧每日吸引着稳定的客源尤其是午间和傍晚书生们的身影依旧准时出现店内那带着书卷气的嗡嗡声也依旧如常。

热腾腾的素汤面、暖胃的米粥、刚出锅的杂粮饼这些暖食在天气转凉后反而更受欢迎了些。

许多老主顾一进门便会搓着手说：“沈掌柜来碗热汤面多撒点葱花这天气喝点热乎的才舒坦。

” 灶上的大锅终日冒着白色的水汽带着谷物和面食的香气驱散着秋日的寒凉。

然而在这看似平稳的表象之下一丝不易为人察觉的危机正如同墙角悄然蔓延的凉气慢慢渗透进来。

这危机首先体现在那曾经颇受欢迎的腌菜上。

夏日里那一碟碟爽脆开胃的腌黄瓜、腌萝卜、腌菘菜是许多食客尤其是那些体力消耗大的力夫和口味偏重的街坊们佐餐下饭的必备之物。

往往一碗清粥两个杂粮饼配上几筷子咸鲜脆生的腌菜便是一顿酣畅淋漓的饱饭。

那时节腌菜碟子消耗得极快李嫂几乎每日都要从后院的大缸里取出新的来补充。

可如今情况悄然发生了变化。

点餐的客人尤其是那些新来的、并非固定书生的顾客在要了热汤面或粥饼之后主动要求添一碟腌菜的明显少了。

即使上了腌菜动筷的频率也似乎不如从前。

那些盛放着各色腌菜的陶瓷小碟在桌上停留的时间变长了往往食客离去时碟中还剩下大半。

这一日午后客人渐稀李嫂照例收拾着碗筷擦拭桌椅。

她将几张桌子上几乎没怎么动过的腌菜碟收拢到一起看着那几乎满当当的碟子不由得轻轻叹了口气。

她走到柜台边一边将剩菜倒入专门的桶里一边眉头微蹙对正在核对今日采买账目的沈微婉低声道：“掌柜的你发觉没有？这天一凉咱这腌菜好像不太卖得动了。

” 沈微婉闻言从账本上抬起头来。

她其实早已注意到了这个迹象只是尚未找到合适的时机与李嫂细说。

她放下笔目光扫过那些被倒掉的腌菜点了点头语气平静却带着一丝凝重：“嗯我也瞧见了。

天冷起来人的口味怕是也跟着变了更想吃些热乎暖身的这些生冷爽口的腌菜自然就吃得少了。

” 李嫂的担忧更具体了些她凑近一点声音压得更低带着实实在在的焦虑：“可不是嘛！你看这些日子除了那些习惯了口味的老书生还会要一碟新来的客人十有八九都不点了。

这……这咱们后院那几口大缸里可还腌着不少货呢！都是按着夏天销量备下的。

这要是都卖不出去可咋办？时间放久了万一坏了或是味道不对了岂不是糟蹋了？” 她的担忧不无道理。

为了确保腌菜风味稳定、供应充足沈微婉在夏末秋初蔬菜价格相对便宜时确实购入并腌制了相当数量的菜蔬。

按照以往的销量这些存货足够支撑到初冬。

可谁能料到季节转换带来的口味变化如此明显销量下滑的速度超出了预期。

那些沉甸甸的腌菜缸从前是保障如今却像是一块块石头压在了李嫂的心上。

沈微婉没有立刻回答。

她站起身走到店门口望着街上稀疏的行人和被秋风卷起的落叶。

凉意顺着门缝钻进来让她不禁拢了拢衣襟。

李嫂的话像一根针刺破了她这几日刻意维持的平静。

生意上的任何风吹草动都足以让她这个掌柜的心弦紧绷。

“是啊”她轻声应道像是在回答李嫂又像是在自言自语“备的货咋办……” 这不仅仅是对现有存货的担忧更是对接下来经营策略的拷问。

秋季已然如此那么真正的冬天呢？当大地封冻新鲜蔬菜变得稀少且价格昂贵时小店赖以生存的“三素套餐”又将如何维系？那爽口的腌菜可以因口味变化而减少供应但那作为主料的、需要新鲜蔬菜支撑的素汤面呢？还有那暖身的粥品里面的菜蔬点缀又该如何解决？ “秋凉预警”预警的并不仅仅是腌菜销量的下滑更是整个小店即将面临的、因季节更替而带来的食材危机。

这危机隐藏在“清白滋味”牌匾带来的荣光之下悄然潜伏等待着爆发的那一刻。

沈微婉转过身看着脸上写满忧虑的李嫂强迫自己镇定下来。

作为主心骨她不能先乱了阵脚。

“李嫂先别急。

”她走回柜台语气恢复了平稳“货既然备下了总得想办法。

眼下最要紧的是想想往后这几个月咱们该怎么走。

天冷了生意不能停咱们得提前琢磨琢磨过冬的法子。

” 她的话将眼前的困境引向了对未来的思考。

李嫂听了虽然心头的石头没能立刻放下但见掌柜的如此沉着也稍稍安定了些点头道：“妹子你说的是是该琢磨琢磨了。

” 店内一时安静下来只剩下后院隐约传来的、安儿玩耍的稚嫩声音。

而沈微婉的脑海中已经开始飞速盘算起来如何应对这秋凉之后必将到来的寒冬挑战。

这“未雨绸缪”的第一步必须得踏出去了。