穿越古代成农夫小鲜肉特种兵想哭第31章 试做月饼

二壮今天把烤盘取回来了一共做了二十个。

杜尚平也把二哥要求的月饼模具做出来了 按照他画的样子模具里刻着花纹一共六种花纹杜尚清准备做六种馅料的。

今天先准备做五仁馅豆沙馅与枣泥馅的这是昨天杜尚清就教大儿媳先做好的。

大家洗了手让老三媳妇刘氏自己大儿媳田氏和面做月饼皮。

刘氏厨房手艺不咋样不过给侄媳妇田氏帮忙还是可以的。

按照杜尚清吩咐的先把猪油揉入面粉里充分搓揉直至出现似干糖粒的状态再加入水揉成面团。

将揉好的面团放在案板上反复搓揉直至表面光滑再将揉好的面团擀成3毫米的圆片。

这个3毫米杜尚清给弟媳妇刘氏解释了好一番反正就是很薄却不能太薄的意思。

再多擀了几次后这终于定型“好就擀这么厚就好了。

” 月饼模具泡在油里一天了油也早浸透了取出来后撒上点面粉把圆片放在模具里把馅料塞好。

顶端向下将月饼模具翻转轻轻的拍打模具将一个月饼生胚子就做出来了。

上面刻着花纹很是漂亮。

按照这个方法萫儿芸儿也加入月饼胚子的制作上来了。

那边杜尚清让老三老四把烤箱开始预热这边把月饼胚子一个个摆放在烤盘里吩咐二壮给月饼上刷上两遍蛋清进烤炉前再喷了一次水这样可以使月饼皮受热度内外得到平衡有利于月饼皮色润滑不开裂。

“现在进炉” 二壮与三牛把一盘盘做好的月饼生胚都放了进去。

这个烤炉可以一次放八个烤盘每个烤盘可以放25个月饼。

已经算很大的烤炉了。

关好炉门杜尚清让老四掌握火候先大火烤8分钟第一次可以打开炉门看一看情况看到月饼腰背鼓起来没有泄脚就说明成功了关上炉门用中火继续烤20分钟左右为了保证第一炉的成功杜尚清也不敢烤久了只能再打开炉门观看。

见月饼色泽已然红润没有焦糊色知道应该差不多了决定再进炉烤5分钟。

杜尚清让老四自己掌握住时间现在扯火开炉顿时月饼的烤香味扑鼻而来。

大家闻到都勾起了馋虫月饼这个做法应该是永泰朝首创大家都闻所未闻所以对这样做出来的月饼充满了好奇他们以前吃的都是油煎或者蒸出来的。

这样用模具做出花纹烤制出来的还是第一次见。

都在烤炉边看着这些精致的月饼。

“好了你们几个一盘盘端出来注意烫手现在还不能吃会很硬咬不动月饼要放置一会等回油就可以吃了。

估计到晚上就可以了来大家把炉火熄灭到堂屋来我有事情要安排。

” 大家把月饼都放在厨房里跟着杜尚清来到堂屋找个地方都挤着坐着听杜尚清安排。

“这段时间大家辛苦了我想你们也看见我这是再做一个新糕点。

这种烤制的月饼味道很好而且可以放很久经过模具做出来花纹也很漂亮。

比蒸煎出来的看上去精致许多也可以运输到很远的地方。

” 老三若有所思似乎想到了什么又不太确定。

“后面我准备让你们带着月饼样品各地推销当然我们现在生产力不够也拓展不了多大的市场只是先把月饼推出去让大家知道这种新糕点就可以了。

” 老三眼睛越来越亮二哥说的他好像听明白点感觉二哥这是要发展成大生意啊！ “下面我还有一些东西需要准备老三你一会和二壮去镇里买一些油纸与黄纸回来” “老四你要编一些竹匣子具体尺寸样式我一会再与你商量。

” “三牛去把你五叔喊过来让他把手里活先停一下我要临时加东西做” “另外弟妹你去村里问问各家有没有咸鸡蛋我们要收购一批价格按照市场价高一文有多少收多少一会让你侄媳妇先给你点钱 你们两个把这个事情做好后面我有大用。

” “剩下来就是月饼的馅料要多做准备不过这些都容易做具体方法二壮媳妇基本上都会了 另外我还想加一个椒盐馅的这个方法等晚上我再教你怎么做” “总而言之 大家只要听我安排大家把这个月饼做好了 今年中秋节我们应该可以过一个富足的节。

” 大家听了杜尚清的鸡血一个个红着脖子精神亢奋。

都表示要好好干。

果然适当的打点鸡血还是有用的现在整个杜家嗷嗷的都红着眼睛想着怎么赚到这笔钱。

小孩子们也自告奋勇去挨家挨户问咸鸡蛋告诉大家自己家高价收。

这边杜尚清与老四商讨了一下决定想编一些普通的竹匣里面可以放二斤的和放四六斤的三种这三种竹匣每样先编十个。

二壮赶着骡车带着三叔赶往镇上杜尚清忙又叫住“老三回来还有一件事” 小主这个章节后面还有哦请点击下一页继续阅读后面更精彩！。

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